Iedereen wil genieten van eten en drinken, en er vooral niet ziek van worden. Het maken van voedselveilige producten is daarom ontzettend belangrijk. Het is zelfs verplicht vanuit de Warenwet.
Met de HACCP cursus incompany leren jouw medewerkers de gevaren herkennen die maken dat eten ongeschikt wordt voor consumptie. Ze leren hoe ze risico’s kunnen voorkomen en hoe voedselveiligheid binnen jullie organisatie structureel geborgd wordt. Van persoonlijke hygiëne tot allergenen en bedrijfshygiëne, alles komt aan bod.
De training vindt plaats bij jullie op locatie, zodat theorie en praktijk direct aansluiten op de dagelijkse werkomgeving.
In het kort
| Investering | Op aanvraag |
|---|---|
| Tijdsduur | 1 dag |
| Lestijden | 9.00 – 17.00 uur |
| Certificaat | Ja |
Resultaat
Na deze HACCP cursus weet je alles wat nodig is om veilig te werken met voedsel.
- Je weet wat voedselveiligheid is, en wat de mogelijke gevaren zijn.
- Je weet wat CCP’s zijn.
- Je kunt op een voedselveilige manier werken.
- Je bent je bewust van de gevaren.
- Je weet wat bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne is.
- Je weet meer over allergenen.
- Je weet wat jouw rol en invloed is op voedselveiligheid en de veiligheidscultuur.
Voor wie
De incompany HACCP cursus is bedoeld voor iedereen die binnen het bedrijf werkt met voedsel of verantwoordelijk is voor hygiëne, productie of kwaliteitsbeheer.
Of het nu gaat om een groot productiebedrijf, horecazaak of zorginstelling, de training wordt volledig afgestemd op jullie werksituatie.
HACCP certificaat
Binnen twee weken na de cursus staat het digitale certificaat klaar in jouw lesportal.
Met dit certificaat laat je zien dat je voedselveilig kunt werken, en dat je weet wat een voedselveiligheidscultuur is.
Het certificaat is voor onbepaalde tijd geldig. Er wijzigen voortdurend inzichten en verplichtingen op het gebied van voedselveiligheid. Daarom is het slim om het certificaat regelmatig te vernieuwen. Zo houd je je kennis en kunde up-to-date!
Investering
Prijs is per persoon, inclusief:
- Lesmaterialen
- Uitgebreide en gezonde lunch
- Certificaat
Bekijk de veelgestelde vragen
- Wat gebeurt er na mijn aanmelding?
- Kan ik de cursus annuleren?
- Gaat de cursus door?
- Wanneer krijg ik het lesmateriaal?
- Wanneer krijg ik mijn certificaat of diploma?
Ga voor het antwoord op deze én andere vragen naar de veelgestelde vragen.
Wat is HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is een voedselveiligheidssysteem dat risico’s op besmetting analyseert en beheerst via kritische controlepunten in het productieproces. Het is verplicht voor voedselverwerkende bedrijven volgens de Europese Verordening (EG) nr. 852/2004.
Hoe lang is HACCP geldig?
Een HACCP-certificaat is meestal drie jaar geldig, met jaarlijkse controle-audits door een certificerende instantie. Bedrijven moeten het systeem continu bijhouden en actualiseren bij proceswijzigingen. Geldigheid kan per branche en certificeringsorganisatie variëren. Bron: NVWA en certificeringsinstanties.
Wat zijn de 9 regels van HACCP?
De 9 stappen van HACCP volgens Codex Alimentarius zijn:
- Gevarenanalyse
- Identificatie CCP’s (Critical Control Points)
- Kritische limieten vaststellen
- Monitoringprocedures opstellen
- Corrigerende maatregelen bepalen
- Verificatieprocedures uitvoeren
- Documentatie en registratie
- Implementatie van procedures
- Evaluatie en bijstelling van het plan
Wat zijn de HACCP-regels in de keuken?
Belangrijke HACCP-regels in de keuken zijn:
- Handen wassen en hygiënische kleding dragen
- Rauw en gaar voedsel gescheiden houden
- Voedsel boven 60°C warm houden, onder 7°C koel
- Houdbaarheidsdata naleven
- Werkoppervlakken en gereedschap reinigen en desinfecteren
- Registratie van temperaturen en controles
Bron: NVWA, HACCP-richtlijnen horeca.
Incompany
De voordelen van een incompany training?
- De training wordt helemaal aangepast aan jullie leerdoelen, wensen en verwachtingen.
- Wat medewerkers leren is meteen toe te passen in jullie eigen organisatie.
- Het scheelt reiskosten en reistijd van je medewerkers.
- De training is op een moment dat jullie goed uitkomt.
Vraag hieronder vrijblijvend een offerte aan:
Vraag vrijblijvend een offerte aan
"(verplicht)" geeft vereiste velden aan
Kan ik je helpen?
Heb je vragen over een incompany training? Neem dan contact op met Bertine. Zij helpt je graag! Ook als je alleen even wilt sparren over wat jullie precies nodig hebben.