HACCP Hygiëne elearning introductie cursus
Doelgroep HACCP Hygiëne introductie cursus via internet
Functie: medewerkers die in de voedingsmiddelen industrie gaan werken of kantine medewerkers
Niveau: VMBO.
Onderwerpen
- Wat is voedingsmiddelenhygiëne en waarom is het belangrijk?
- Hoe kunnen voedingsmiddelen schadelijk zijn voor consumenten?
- Micro-organismen, wat zijn het en hoe voorkom je ze?
- Welke regels gelden er voor persoonlijke hygiëne?
- Hoe zorg je dat je werkplek schoon en opgeruimd is?
- Wat is HACCP en wat moet je ermee?
Leerdoelen
Na afloop van de cursus:
- Weet de cursist wat voedingsmiddelenhygiëne is en waarom het belangrijk is dat hij voedselveilig werkt in een levensmiddelenbedrijf.
- Weet de cursist op welke manieren gerechten besmet kunnen raken.
- Is de cursist zich bewust van de gevolgen van een besmetting met allergenen.
- Weet de cursist in welke soort producten allergenen kunnen voorkomen.
- Weet de cursist wat micro-organismen zijn, onder welke omstandigheden ze goed groeien en hoe ze de groei van micro-organismen zelf kunnen voorkomen.
- Weet de cursist welke regels er in de voedselindustrie voor hem gelden met betrekking tot persoonlijke hygiëne
- Weet de cursist hoe persoonlijke hygiëne kan bijdragen aan voedingsmiddelenhygiëne.
- Weet de cursist wat bedrijfshygiëne is en hoe hij een bijdrage kan leveren aan de bedrijfshygiëne.
- Weet de cursist wat HACCP is en hoe dat wordt toegepast in een levensmiddelenbedrijf.
Toetsing
Tijdens de module moet de cursist leesvragen maken, deze kunnen niet worden overgeslagen. De module wordt afgesloten met een eindtoets, waarna de cursist bij een voldoende score het certificaat behaald. Als de cursist niet slaagt, krijgt hij nog twee herkansingen. Hierna is de cursist definitief gezakt of moet er een nieuwe code voor hem worden aangemaakt.
Met het bereiken van deze doelen wordt het volgende gewenste gedrag en/ of attitude in de werksituatie beoogd:
- Uitoefening van de functie met het inachtneming van de regels die het werken volgens voedselveilig werken en de haccp-methodiek bewerkstelligen (attitude).
- Tijdens de uitoefening van de functie er voor waken dat de kans op besmetting geminimaliseerd wordt, door volgens de in het bedrijf geldende regels voor persoonlijke hygiëne en de bedrijfshygiëne te werken (gedrag).
Doorlooptijd HACCP Hygiëne introductie cursus via internet
45 – 60 min.
Meer informatie en aanmelden
Bel 038 820 02 52 of schrijf u direct in voor deze HACCP Hygiëne cursus via internet.
