HACCP cursus elearning
Doelgroep HACCP basis cursus
Functie: Medewerkers die verantwoordelijk zijn voor één of meerdere onderdelen van het HACCP plan.
Niveau: mbo-mbo+
Onderwerpen HACCP basis cursus
- Hygiëne
- Belang van veilige voeding
- Geschiedenis en achtergronden van HACCP
- HACCP methodiek
- Beoordeling HACCP in de praktijk
Leerdoelen HACCP basis cursus
Na afloop van de cursus:
- Weet de cursist wat het doel is van HACCP.
- Begrijpt de cursist het verschil tussen kwaliteit en voedselveiligheid.
- Begrijpt de cursist het belang van veilige voeding.
- Weet de cursist hoe HACCP is ontstaan.
- Begrijpt de cursist hoe HACCP in de praktijk wordt toegepast.
- Begrijpt de cursist hoe de methodiek van HACCP werkt.
- Kent de cursist de 4 soorten gevaren (fysische, chemische, microbiologische en allergenen).
- Begrijpt de cursist de werking van een gevarenanalyse.
- Weet de cursist wat beheersmaatregelen zijn.
- Weet de cursist welke gereedschappen hij kan inzetten om een risico te bepalen.
- Begrijpt de cursist hoe met behulp van de HACCP-methodiek een proces kan worden bewaakt.
- Weet de cursist wat het verschil is tussen een verificatie en validatie.
- Kent de cursist de maatregelen om na te gaan of een leverancier zijn risico’s voor voedselveiligheid beheerst.
- Weet de cursist wat traceerbaarheid is en het belang hiervan.
- Weet de cursist wat de General Food Law is.
- Weet de cursist wat hygiëne verordeningen zijn.
Toetsing HACCP basis cursus
Tijdens de module moet de cursist leesvragen maken, deze kunnen niet worden overgeslagen. De module wordt afgesloten met een eindtoets, waarna de cursist bij een voldoende score het certificaat behaald.
Als de cursist niet slaagt, krijgt hij nog twee herkansingen. Hierna is de cursist definitief gezakt of moet er een nieuwe code voor hem worden aangemaakt.
Overige informatie HACCP basiscursus
Deze module maakt gebruik van een vrije navigatie. Hierdoor kun je bladeren naar andere onderdelen. Ook is het mogelijk een boekenlegger neer te leggen als je uitlogt. Hierdoor wordt onthouden waar je bent gestopt en kun je vandaar weer starten als je opnieuw inlogt.
Meer informatie en aanmelden Bel 038 820 02 52 of klik hier om u in te schrijven voor deze HACCP basis cursus via internet.
Onze cursussen
